COSTATE
“Le carni selezionate, con frollatura controllata”
Costata di SCOTTONA BAVARESE, cotta alla brace con o senza osso.
Costata di BLACK ANGUS AMERICANO, cotta alla brace. Accompagnata da contorno a scelta. Scegli la pezzatura desiderata !!! Min. 700gr €/hg (prezzo all’etto)
Costata di SCOTTONA PRUSSIANA, cotta alla brace con o senza osso.
Costata di SCOTTONA PRUSSIANA con frollatura DRY AGED di min.30gg, cotta alla brace.
Entrecote di ANGUS ARGENTINO cotta alla brace.
Braciola di maiale marinata nella birra e cotta alla brace.
Sua maestà la FIORENTINA DI SCOTTONA BAVARESE cotta alla brace. Accompagnata
da contorno a scelta. Scegli la pezzatura desiderata !!! (min. 800gr). (prezzo all’etto)